heycater! enthüllt spannende Erkenntnisse: Ernährungspräferenzen und Budgettrends in Deutschlands größten Städten

Berlin, den 28. November 2024

Das Wichtigste knapp zusammengefasst:

heycater!, die führende Plattform für Business- und Event-Catering in Deutschland, veröffentlicht aktuelle Analyseergebnisse, die zeigen, wie sich die Ernährungsgewohnheiten seiner Kunden entwickelt haben. Vom Trend zu pflanzenbasierter Ernährung, über regionale Konsumgewohnheiten im Büro bis hin zu Unterschieden in den Catering-Ausgaben bieten die Daten wertvolle Einblicke in die Catering-Vorlieben in Deutschlands Metropolen.

Basierend auf den Bestellungen tausender Kunden konnte das heycater!-Team klare Verschiebungen in den Ernährungsgewohnheiten in deutschen Büros feststellen. In den letzten fünf Jahren hat sich beispielsweise die Nachfrage nach veganen Gerichten mehr als verdoppelt. „Der Anteil an veganen Gerichten ist von unter 9% im Jahr 2020 auf beeindruckende 18,2% im Jahr 2024 gestiegen“, erklärt Carla Beneke, Head of Operations bei heycater!. „Dieser klare Trend hin zu pflanzenbasierter Ernährung zeigt, dass Unternehmen vermehrt auf nachhaltige und gesunde Verpflegung ihrer Mitarbeitenden setzen.“ Der Anteil vegetarischer Bestellungen blieb im gleichen Zeitraum bei etwa 34%, während der Fleischkonsum in den letzten Jahren kontinuierlich zurückging – von fast 55% im Jahr 2020 auf 47,2% im Jahr 2024.

Berlin setzt dabei die Maßstäbe im Bereich pflanzenbasierte Ernährung: "Mit einem veganen Bestellanteil von über 20% zeigt Berlin, dass pflanzenbasierte Ernährung in der Hauptstadt keine Ausnahme, sondern ein fester Bestandteil des Arbeitsalltags ist", so das Team von heycater!. Der allgemeine Trend zu gesünderen und nachhaltigen Essgewohnheiten setzt sich also auch am Arbeitsplatz fort.

Während pflanzenbasierte Gerichte in Städten wie Berlin im Trend liegen, präferieren Düsseldorfer mehrheitlich klassische Fleischgerichte. „Mit einem Anteil von über 54% an fleischhaltigen Bestellungen bleibt die Stadt der kulinarischen Tradition treu“, erklärt heycater!. Dieser Unterschied verdeutlicht, wie stark regionale Vorlieben die Essensauswahl im Business-Catering beeinflussen.

Die Vorlieben beim Office Lunch unterscheiden sich dabei deutlich. Während Berlin für vegane Bestellungen bekannt ist, dominieren auch in München, Hamburg und Stuttgart (noch) die Fleischgerichte. In Köln hingegen hat sich der Fokus besonders stark auf vegetarische Gerichte ausgerichtet. „Unsere Daten zeigen auch, dass Catering-Anbieter ihre Angebote zunehmend regional abstimmen müssen, um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden“, betont Beneke.

Interessant ist dagegen auch, dass sich der Trend zur veganen Ernährung womöglich abzuschwächen scheint, so gab es in Städten wie Berlin und München bei den veganen Catering-Bestellungen über heycater! zuletzt einen leichten Rückgang zum Vorjahr. Es wird spannend sein, hier die weitere Entwicklung zu verfolgen.

Klar zeigen die Daten zudem, dass Unternehmen in Deutschland bereit sind, über  hochwertiges Catering in die Zufriedenheit ihrer Mitarbeitenden zu investieren, liegen doch die durchschnittlichen Ausgaben pro Person deutlich über 20 Euro, auch wenn sie je nach Anlass des Catering stark variieren.

Ein weiterer Blick auf die Budgetdaten verdeutlicht die nennenswerten Unterschiede zwischen den Städten. „Mit einem Budget von nur etwas mehr als 20 Euro pro Person ist Berlin die Stadt mit den niedrigsten Catering-Ausgaben, was auf eine hohe Nachfrage nach kosteneffizienten Lösungen hindeutet“, erklärt heycater!. Auf der anderen Seite investiert Düsseldorf am meisten ins Catering - hier liegen die durchschnittlichen Pro-Kopf-Budgets bei deutlich über 25 Euro. 

Selbst bereinigt um die Effekte aus unterschiedlichen Ernährungspräferenzen zeigt sich, dass Ausgaben pro Person in Berlin deutlich niedriger als im Rest von Deutschlands urbanen Zentren ausfallen - die Stadt an der Spree rangiert bei den Preisen im Durchschnitt ca. 20% unter denen anderer Städte.

Die Daten zeigen auch, dass Sandwiches (inklusive Wraps und Bagels) die populärste Office-Catering-Kategorie darstellen, danach folgen Salate und Bowls. Der Trend zu gesunden und kreativen, aber auch flexibel zu genießenden Gerichten spiegelt sich denn auch bei den beliebtesten Gerichten der letzten Monate wider. So finden sowohl zeitgemäße Optionen wie der Vegan Sweet Potato Sandwich oder der Grilled Chicken Avocado Sandwich wie auch der klassische Obstsalat gerade besonders viel Anklang.

heycater! ist der führende Anbieter maßgeschneiderter Catering-Lösungen für anspruchsvolle und innovative Unternehmen in ganz Deutschland. Die zugrundeliegenden Daten stammen aus zehntausenden Bestellungen auf der Plattform in den letzten fünf Jahren.

heycater! wurde im Herbst 2015 mit der Mission gegründet, den B2B-Catering-Markt zu revolutionieren. Entstanden war die Idee, als Mitgründerin Therese Köhler ein Catering für einen Fototermin organisieren wollte - was sich äußerst schwierig gestaltete. Ein hochqualitatives Catering nach den eigenen Wünschen zu bestellen, das müsste einfacher gehen.

Heute arbeiten über 2.500 aktive GeschäftskundInnen und mehr als 500 Cateringpartner in Deutschland, Österreich und der Schweiz mit heycater! zusammen. Das Unternehmen setzt sich zur Aufgabe, die Organisation von Business-Caterings schnell, digital und absolut unkompliziert zu machen, für eine abwechslungsreiche, hochqualitative Verpflegung am Arbeitsplatz und glückliche Mitarbeitende.

Mit einem breiten Netzwerk an PartnerInnen bietet heycater! maßgeschneiderte Lösungen für jede Art von Veranstaltung. Seit seiner Gründung hat heycater! über 45.000 Caterings organisiert und dabei von Anfang an höchsten Wert auf Qualität und Kundenzufriedenheit gelegt.