Checkliste für ein erfolgreiches Foodtruck-Catering

Planung Foodtruck-Catering

• Hast Du die Auftragserinnerung und Eckdaten (Datum und Uhrzeit, Lieferort, Anzahl der Gäste und Ablaufplan) gecheckt?

• Hast Du die Anfahrt überprüft? Wie ist die Verkehrslage und gibt es Straßensperrungen?

• Sind die Maße des Trucks mit dem Veranstaltungsort kompatibel?

• Gibt es bestimmte Stellplatz-Anforderungen? (Parkmöglichkeiten, Zufahrt, befestigtes Gelände, staubfrei)

• Wie sind die Gegebenheiten vor Ort? Gibt es Strom und werden Anschlüsse benötigt? Stehen die Geräte zur Verfügung und wie ist die Beleuchtung?

• Gibt es einen Anschluss an das öffentliche Trink- und Abwassernetz? Ist die Trinkwasserqualität gut oder gibt es alternativ genug Trinkwasser- und Auffangbehälter aus lichtundurchlässigem Material mit GVGW-Prüfzeichen?

• Ist Dein Equipment vollständig und in einem einwandfreien Zustand? (Foodtruck, Geräte, Geschirr, Besteck, Servietten, Schilder, Spuckschutz, Handwaschbecken)

• Wurde das Service-Personal gebrieft?

• Sind alle Hygiene-Unterlagen vollständig? (Bescheinigung des Gesundheitsamtes, Gesundheitszeugnis, Dokumentation der Belehrung)

• Welche Menge an Essen wird benötigt?

Wichtige Aspekte während des Caterings

• Begrüßung des Kunden bei deiner Ankunft

• Von besonderer Bedeutung sind ein professionelles, freundliches und gepflegtes Auftreten des Personals

• Denke an die Beschilderung der Gerichte sowie die Angaben zu Allergenen (Sprache beachten)

• Ist die Abholung deines Caterings abgeklärt? Wann soll es abgeholt werden, an welchem Ort und wer ist der Ansprechpartner?

Nach dem Catering

• Hole Dein Equipment zuverlässig am Abholort ab: sei pünktlich und achte auf Vollständigkeit

• Wurde der Veranstaltungsort sauber und ordentlich hinterlassen? (Speisereste nach Rücksprache mit dem Kunden entsorgen, Müll leeren, Mobiliar zurückstellen, Oberflächen reinigen)

• Schaue nach, ob Dein Inventar vollständig und unversehrt ist.

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