Checkliste für ein erfolgreiches Catering

Vor dem Catering

• Hast Du den Auftrag in Deinem Account akzeptiert?

• Hast Du eine Auftragsbestätigung erhalten?

• Sind alle Eckdaten bekannt (aus der Auftragserinnerung oder der Buchung): Datum und Uhrzeit, Lieferort, Anzahl der Gäste und Ablaufplan?

• Hast Du die Anfahrt überprüft? Wie ist die Verkehrslage, gibt es Straßensperren? Um Dein Catering pünktlich abliefern zu können, ist es sehr wichtig, Dich vorab über eventuelle Verzögerungen zu informieren.

• Ist die Anlieferung barrierefrei oder gibt es etwas zu beachten? Wo ist die Aufbau-Position, gibt es Parkmöglichkeiten, ist die Zufahrt problemlos möglich, in welchem Stockwerk wird das Catering erwartet, gibt es einen Aufzug und wie groß ist dieser - passt eventuelles Equipment hinein?

• Hast Du das Zeitfenster der Anlieferung beachtet?

• Wie ist die Infrastruktur vor Ort? Gibt es Strom und benötigte Anschlüsse, stehen die benötigten Geräte bereit, gibt es einen Lastenfahrstuhl, wie ist die Beleuchtung?

• Sind Kühlmöglichkeiten, Lagerflächen, Küchenflächen und Buffettische vorhanden?

• Ist das Equipment vollständig und in einem einwandfreien Zustand? (Chafing-Dishes, Brennpaste, Geschirr, Besteck, Servietten, Gläser ,Tischwäsche, Deko, Beschilderung inkl. Allergene)

• Wurde das Service-Personal gebrieft?

• Sind die Hygiene-Unterlagen vollständig? (Bescheinigung des Gesundheitsamtes, Gesundheitszeugnis, Dokumentation der Belehrung)

Während des Caterings

• Begrüße den Kunden bei Ankunft

• Achte auf einen ansprechenden Aufbau und Präsentation Deines Caterings

• Ein professionelles, freundliches und gepflegtes Auftreten des Personals ist wichtig.

• Denke an die Beschilderung der Gerichte und Angabe der Allergene (Sprache beachten)

• Kläre die Abholung des Caterings? Wann soll es abgeholt werden, von welchem Ort und wer ist der Ansprechpartner?

Nach dem Catering

• Achte auf eine zuverlässige Abholung: sei pünktlich am Abholort und achte auf Vollständigkeit.

• Wurde der Veranstaltungsort sauber und ordentlich hinterlassen? (Müll leeren, Speisereste nach Rücksprache mit dem Kunden entsorgen, Mobiliar zurückstellen, Oberflächen reinigen)

• Überprüfe auch Dein Inventar: ist es vollständig und unversehrt?

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