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Kategorie: hey!Community

03.04.24

Checkliste für ein erfolgreiches Catering

Was für die "alten Hasen" unter den Caterern Routine ist, müssen sich neue Catering Unternehmen erst mühsam durch Erfahrungen erarbeiten. Mit unserer Checkliste möchten wir euch den Einstieg erleichtern und euch dabei helfen, immer besser zu werden. Kundenzufriedenheit ist einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren für Caterer. Um einen exzellenten Service zu bieten, weiterempfohlen zu werden und wiederkehrende Buchungen zu erhalten, gibt es einige Punkte zu beachten. Wir geben Dir den Überblick:

Vor dem Catering

Falls Du Deine Buchung über eine Plattform wie heycater! erhalten hast, sind die ersten Punkte zum Abhaken:

  • Hast Du den Auftrag in Deinem Account akzeptiert?

  • Hast Du eine Auftragsbestätigung erhalten?

Unabhängig davon, ob es eine direkte Buchung über Deine Website oder per Telefon ist oder ein Auftrag über eine Catering Plattform:

  • Sind alle Eckdaten bekannt (aus der Auftragserinnerung oder der Buchung): Datum und Uhrzeit, Lieferort, Anzahl der Gäste und Ablaufplan?

  • Hast Du die Anfahrt überprüft? Wie ist die Verkehrslage, gibt es Straßensperren? Um Dein Catering pünktlich abliefern zu können, ist es sehr wichtig, Dich vorab über eventuelle Verzögerungen zu informieren.

  • Ist die Anlieferung barrierefrei oder gibt es etwas zu beachten? Wo ist die Aufbau-Position, gibt es Parkmöglichkeiten, ist die Zufahrt problemlos möglich, in welchem Stockwerk wird das Catering erwartet, gibt es einen Aufzug und wie groß ist dieser - passt eventuelles Equipment hinein?

  • Hast Du das Zeitfenster der Anlieferung beachtet?

  • Wie ist die Infrastruktur vor Ort? Gibt es Strom und benötigte Anschlüsse, stehen die benötigten Geräte bereit, gibt es einen Lastenfahrstuhl, wie ist die Beleuchtung?

  • Sind Kühlmöglichkeiten, Lagerflächen, Küchenflächen und Buffettische vorhanden?

  • Ist das Equipment vollständig und in einem einwandfreien Zustand? (Chafing-Dishes, Brennpaste, Geschirr, Besteck, Servietten, Gläser ,Tischwäsche, Deko, Beschilderung inkl. Allergene)

  • Wurde das Service-Personal gebrieft?

  • Sind die Hygiene-Unterlagen vollständig? (Bescheinigung des Gesundheitsamtes, Gesundheitszeugnis, Dokumentation der Belehrung)

Während des Caterings

Du hast Dein Catering optimal vorbereitet, so sorgst Du dafür, dass vor Ort alles glatt läuft:

  • Begrüße den Kunden bei Ankunft

  • Achte auf einen ansprechenden Aufbau und Präsentation Deines Caterings

  • Ein professionelles, freundliches und gepflegtes Auftreten des Personals ist wichtig.

  • Denke an die Beschilderung der Gerichte und Angabe der Allergene (Sprache beachten)

  • Kläre die Abholung des Caterings? Wann soll es abgeholt werden, von welchem Ort und wer ist der Ansprechpartner?

Nach dem Catering

Auch die Nachbereitung ist wichtig, um einen guten Eindruck zu hinterlassen und optimal auf Dein nächstes Catering vorbereitet zu sein:

  • Achte auf eine zuverlässige Abholung: sei pünktlich am Abholort und achte auf Vollständigkeit.

  • Wurde der Veranstaltungsort sauber und ordentlich hinterlassen? (Müll leeren, Speisereste nach Rücksprache mit dem Kunden entsorgen, Mobiliar zurückstellen, Oberflächen reinigen)

  • Überprüfe auch Dein Inventar: ist es vollständig und unversehrt?

Übrigens: wenn Dein Catering über heycater! gebucht wurde, steht Dir bei allen Fragen eine Ansprechpartnerin aus unserem Sales-Team zur Verfügung.

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Wir haben es uns nicht nur zur Aufgabe gemacht, Kunden zum besten Business Catering zu verhelfen, sondern auch neue und etablierte Caterer dabei zu unterstützen, mehr Buchungen zu erhalten und den Umsatz zu erhöhen. Bei uns im Blog findest Du viele Tipps für Dein Cateringunternehmen, zum Beispiel zum Thema Online Marketing. Möchtest Du Deine Sichtbarkeit erhöhen und von unserer Erfahrung und Reichweite in Deutschland (und darüber hinaus) profitieren, dann melde Dich als heycater! Partner an. Wir unterstützen Dich gern!

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