Flying Buffet – was ist das und wozu passt es?

Für Empfänge und Events ist das Flying Buffet eine attraktive Alternative oder Ergänzung zum herkömmlichen Buffet Catering. In diesem Artikel geben wir Dir Inspirationen zum Catering mit Flying Service und stellen Dir beispielhafte Speisen vor.

Das Flying Buffet, auch als Flying Fingerfood oder Flying Dinner bezeichnet, ist eine Art des Caterings, bei dem kleine Portionen von Speisen auf Stehtischen oder Tabletts von Servicepersonal serviert werden. Im Gegensatz zum stationären Buffet versorgen sich die Gäste nicht selbst mit Speisen, das Essen wird zu den Gästen gebracht, ohne die förmliche Atmosphäre eines Menüs, das am Platz serviert wird.

Das Flying Buffet kann das herkömmliche Buffet oder das klassische Menü ersetzen, jedoch auch eine gute Ergänzung sein. Beispielsweise könnte zum Empfang die erste Vorspeise als Flying Fingerfood serviert werden, bevor sich die Gäste zum formellen Dinner an ihren Tischen einfinden.

Grundsätzlich ist das Flying Buffet eine sehr ungezwungene flexible Art, Catering zu servieren. Überall dort, wo die Kommunikation der Gäste und eine zwanglose Atmosphäre unterstützt werden sollen, ist das Servieren von kleinen Portionen mit Flying Service geeignet.

Ein Vorteil dieser Catering-Art ist, dass Gäste die Möglichkeit haben, verschiedene Speisen zu probieren, sowie dass Du weniger Platz benötigst, als wenn Du alle Gäste an Tischen platzieren möchtest. Stehempfänge beispielsweise sind für Flying Buffets prädestiniert, beispielsweise bei einer Geschäfts- oder Ausstellungseröffnung, ebenso das Catering am Messestand oder die Verköstigung der Gäste eines Konzerts. Auch Betriebsfeiern oder Sommerfeste, auf denen der Austausch zwischen den Mitarbeitenden im Vordergrund steht, profitieren vom dynamischen Charakter des Flying Buffets.

Fingerfood Catering liegt im Trend. Mit dem „Flying Fingerfood“ verbindest Du die kleinen, ansprechend angerichteten Köstlichkeiten mit dem Service, Deinen Gästen die Speisen durch geschultes Personal zu servieren. Und das mobil und in lockerer Atmosphäre, sodass der kommunikative Charakter Deiner Veranstaltung unterstützt wird.

Fingerfood bietet sich wie kein anderes Essen als Flying Menu an, ob als Antipasti-Häppchen, Spieß, Canapé oder Sushi. Vielleicht steht Dein Event auch unter einem Motto, das im Flying Fingerfood aufgegriffen werden kann. Grundsätzlich sind jedoch alle Speisen möglich, die in kleinen mundgerechten Portionen serviert werden können. Serviert wird in kleinen Gläschen, auf kleinen Tellern oder Platten oder Vorspeisenlöffeln.

Das Flying Buffet beschreibt nicht die Art des Essens, das geliefert wird, sondern die Form, in der die Speisen serviert werden. Damit ist grundsätzlich von der rustikalen Hausmannskost bis zu exklusiven Gourmet-Kreationen alles möglich. Der Fokus beim Flying Buffet liegt im Allgemeinen auf sehr dekorativ präsentierten Speisen, die nicht nur köstlich sind, sondern auch dem Auge ein Erlebnis bieten.

Häufig werden kalte Häppchen serviert, es sind jedoch auch kleine Portionen warmer Speisen möglich. Vom Appetizer auf kleinen Tellern oder Spießen über Suppen in kleinen Gläsern und kleinen Salatportionen bis hin zu traditionellen Buletten oder ausgefallenen Desserts sind den Möglichkeiten fast keine Grenzen gesetzt. Es können Flying Buffets mit Fleisch und Fisch, mit vegetarischen Alternativen oder sogar komplett mit veganen Speisen bestellt werden.

Wie angedeutet, ist ein Flying Buffet sehr vielseitig einsetzbar und kann aus einer Vielzahl unterschiedlicher Speisen bestehen. Damit Du erste Anregungen bekommst, einige Ideen und Speisen, die ein Flying Dinner beinhalten könnte:

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