Frontcooking als Blickfang auf dem Business Event

Frontcooking verbindet die Zubereitung von Speisen mit Entertainment und erfreut sich seit dem Aufkommen von Kochshows im Fernsehen großer Beliebtheit. Gäste haben die Gelegenheit, professionellen Köchen und Köchinnen über die Schulter zu sehen, sich vielleicht einige Tricks abzuschauen und sich von der erstklassigen Hygiene zu überzeugen. Das schafft Vertrauen und ermöglicht den Kontakt zwischen Küchenpersonal und Gästen, der normalerweise nicht stattfindet. Auf dem Event können die verschiedenen Formen von Livecooking Teil des Programms sein. Für professionelle Chefs ist das Frontcooking die Chance, sich zu präsentieren und mit Charme und Persönlichkeit neue Kunden zu gewinnen.

Beim Frontcooking werden die Speisen von den Augen der Gäste zubereitet. Anstatt hinter verschlossenen Türen zu schneiden, raspeln, dämpfen, kochen, braten und backen findet alles gut einsehbar statt. Um die meist begrenzte Zeit und den eingeschränkten Platz gut zu nutzen, werden allerdings die Zutaten meistens schon vorab in einer größeren Küche vorbereitet, live finden nur die letzten Arbeitsschritte statt.

Frontcooking erfordert eine sorgfältige Vorbereitung, damit live nichts chaotisch oder unprofessionell wirkt. Ebenso wichtig ist, dass nicht jede Köchin oder jeder Koch sich für eine Livecooking-Show eignet, denn neben Erfahrung und Können in der Küche sind Unterhalter-Fähigkeiten gefragt. Das gilt auch für das unterstützende Küchenpersonal, das auch in hektischen Situationen ruhig und freundlich bleiben sollte. Der aus vielen Küchen bekannte raue Ton ist im Livekochen nicht angebracht.

Das Livecooking oder Frontcooking kann als eigenes Event geplant oder in ein umfangreicheres Veranstaltungsprogramm integriert werden. Das Showkochen ist übrigens eine Art des Livekochens, hier steht jedoch die Show im Vordergrund, während die Unterhaltung im Frontcooking sekundär ist und die Speisen selbst im Mittelpunkt stehen.

Verschiedene Arten von Livecooking und Ergänzungen sind zum Beispiel:

Von der Art des Livecookings hängt ab, wie viel Zeit und Platz benötigt werden sowie welches Equipment der Caterer mitbringt.

Die verwendete Technik hängt ebenso davon ab, was zubereitet wird. Besonders wichtig ist neben den entsprechenden Auftisch-Geräten ein sehr gutes Abluftsystem sowie Fett- und Geruchsfilter, damit die zwangsläufig entstehenden Gerüche nicht zu intensiv werden. Da die Dienstleister ihr Equipment an den Veranstaltungsort mitbringen, brauchst Du nur die Information, welche Anschlüsse und wie viel Platz benötigt werden und musst Dich um nichts weiter kümmern.

Wenn Du Dein Catering über heycater! buchst, hast Du außerdem die Möglichkeit anzugeben, ob Du zusätzliches Servicepersonal oder Zubehör wie Geschirr und Besteck benötigst, vielleicht sogar Tische und Stühle.

Live- oder Frontcooking kann für verschiedene Anlässe eingesetzt werden. Im Business-Umfeld findet diese Art des Caterings vor allem auf allen Arten von Firmenevents Verwendung. Auf dem Sommerfest freuen sich die Gäste über einen oder mehrere Foodtrucks oder eine Grillstation (auch in Kombination für größere Feiern). Dazu einen Eiswagen, einen Waffeltruck oder ein Kaffeefahrrad für Nachtisch und Getränke. Für die Outdoor Weihnachtsfeier eignet sich ein Stand mit typischen Weihnachtsmarkt-Speisen und Glühwein, für Drinnen vielleicht ein Raclette oder Fondue.

Auf dem großen Unternehmensevent mit Mitarbeitenden und Gästen kann die Livecooking-Station im Freien oder in den Geschäftsräumen aufgebaut werden - passende Anschlüsse vorausgesetzt. Eine kleine Station kann auf dem Messestand aufgebaut werden und sorgt für einen Blickfang. Auf einer Veranstaltung mit festem Programm, zum Beispiel einem Summit oder einer Produktpräsentation kann Livecooking als Programmpunkt für die Mittagspause mit eingeplant werden.

Die Auswahl des Frontcooking-Menüs hängt von verschiedenen Faktoren ab: was ist der Anlass, ist es ein Mittag- oder Abendessen, was ist die Jahreszeit und welche Art von Speisen wünschst Du Dir? Auch der vorhandene Platz kann der Auswahl Grenzen setzen, sehr aufwändige mehrgängige Menüs werden als Frontcooking Variante mit geringem Platz schwer umzusetzen sein. Eine Alternative kann dann sein, nur einen Teil des Menüs als Livecooking zubereiten zu lassen.

Davon abgesehen gibt es eine große Auswahl unterschiedlicher Speisen, die live zubereitet werden können. Einige Beispiele als Inspiration:

Möchtest Du eine Livecooking-Station für Dein Business Event buchen und Deinen Gästen ein besonderes Highlight für alle Sinne gönnen? Das Frontcooking kann mit anderen Arten von Catering kombiniert werden, für Deine individuellen Anforderungen. Sprich unsere Catering-Expertinnen gern an, wir finden das perfekte Konzept, maßgeschneidert für Dein Event, die Anzahl an Gästen, Deine Location und den Anlass.